El cáncer es una enfermedad multifactorial, pero la exposición a tóxicos, bisfenoles, pesticidas, y azúcar no ayuda una vez ha aparecido. La célula cancerosa como explico Otto Warburg, es anaerobia y sobrevive con un metabolismo citoplasmático en ausencia de oxígeno y su sustrato principal para alimentarse y proliferar es el azúcar, la glucosa, el resto de las células pueden usar ácidos grasos y ácido láctico pero la célula cancerosa que es altamente efectiva y va a tratar de usar todo el azúcar en su beneficio para crecer. Además sobrevive en un ambiente ácido así que los alimentos alcalinos no le favorecen. Esa es la idea principal, y a partir de ahí hay maneras mas estrictas y menos de llevar la alimentacion.
Alimentos a consumir con regularidad ( “anti cáncer”): Algas, setas, semillas de lino, cúrcuma, jengibre, hierbas y aromáticas, apiáceas, fermentados, crucíferas, ajo y cebolla ( más la roja), tomates, vegetales de hoja verde, legumbres, te verde, vino tinto y uvas negras, aceitunas y aceite de oliva, nueces, almendras, aguacate ,avellanas, semillas de girasol, calabaza y sésamo, chocolate negro 85%, vitamina D, keffir , manzana roja,mandarina , fresas, kiwi, frutas del bosque, granada, cítricos. Edulcorantes : stevia ecológica.
A ser posible todos estos alimentos serán de producción ecológica, libre de pesticidas, y a la hora de cocinarlos preferimos crudos ( lo crudo es más alcalino) vapor o cocidos, a la hora de cocinar en la plancha cocinar a temperaturas más bajas sin quemar el alimento Evitar frituras.
Alimentos a evitar: Encurtidos, ahumados, frituras, lácteos de vaca y animales , alimentos conservados o con conservantes artificiales, carnes rojas: ternera, buey, cerdo, embutidos , carne picada, y caza, azúcar confituras fructosa y siropes , harina blanca de trigo, alcohol, tabaco y bebidas gaseosas, salsas prefabricadas , platos preparados ,golosinas y chucherías , frutas de alto índice glucémico como el plátano , las uvas, frutas desecadas, melocotón, sandia, melón, pera y naranja , productos de panadería y bollería industrial ( es preferible que si quiere un dulce que se lo haga en casa ), cereales de desayuno, pasta y pizza de harina de trigo blanca, aperitivos y snacks prefabricados.
Los lácteos de vaca, oveja y cabra y la carne roja ( cerdo, cordero, vaca, caballo, buey ,caza y ciervo) tiene una proteína que se llama NEU5GC que es muy parecida a una proteína humana y que no se debe consumir. También tienen una alto contenido en hormona de crecimiento IGF1 que en un proceso de proliferación como es el cáncer es preferible no consumir.
Las frutas pueden consumirse en cantidades muy moderadas y preferiblemente la fruta más acida con menor índice glucémico. Se recomiendan maximo 2 raciones de fruta acida al dia como manzana verde , mandarina, kiwi, fresa, arandano, pomelo.
Condimentos recomendables: cúrcuma pimienta negra jengibre albahaca comino negro guindilla hinojo, orégano perejil.
Aceites para cocinar y aliñar: aceite de oliva y coco de primera prensión en frio
El aceite de coco es uno de los aceites vegetales más saludables y beneficiosos que tenemos por dos razones: más de un 60% está compuesto por triglicéridos de cadena media (TCM) y además, es el único aceite que no se oxida al calentarlo, por lo que es el más adecuado para freír alimentos.
Los TCM van directamente al hígado sin necesidad de ser transportados por la sangre (por ello no aumentan niveles de colesterol o triglicéridos), debido a su menor tamaño que otros ácidos grasos. En el hígado, son transformados rápidamente en energía, y por ello el organismo ve potenciadas sus funciones metabólicas, mejorando sus mecanismos de regeneración y de funcionamiento del sistema inmune.
Además, el aceite de coco tiene una gran eficacia antimicrobiana, actuando contra virus, bacterias, hongos y parásitos. Se puede tomar en ayunas una cucharadita antes del desayuno, y yo lo recomiendo en enjuagues una o dos veces al dia para prevenir las aftas de la quimioterapia y la candidiasis.
¿Cómo enriquecer la dieta?
Dado lo que ya hemos expuesto acerca del metabolismo de la célula cancerosa, no parece lo más adecuado añadir a los platos ni azúcares, ni lácteos.
Sin embargo, sí deberíamos añadir aceites vegetales de primera prensión en frio ( oliva , nuez, lino, colza), aceite de coco (ya hemos hablado de él), frutos secos, mejor si no son fritos, frutas de bajo índice glucémico… quinoa y legumbre, grasas buenas aguacate salmon , y proteinas ade alta calidad biologica.
